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塩時間の目安はべったり塩でアジ・カマス・シロムツ15分、サバは1～2時間、さかなの大きさ・脂で調整する ⑤塩を酢でよく洗いおとす ⑥酢につける 漬け酢は生姜・ゆず少々入れ身がひたる量が必要、つける時間は塩でしめた時間と同じクロムツ 刺身 ￥ 1,6 （税込） こってりとあとをひく...

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 ＜赤貝？サルボウ貝？＞ 赤貝のことを調べていると、 サルボウ貝 という貝の名前を頻繁に目にします。 ついでなので、 サルボウ貝についてもご紹介しておきましょう。 赤貝もサルボウ貝も、 どちらも フネガイ科 の貝です。 見た目はほとんど変わらり ここ境港市ではこの赤貝（ サルボウ...